在蔬菜加工中的應(yīng)用小包裝蔬菜如傳統(tǒng)榨菜、蘿卜、小黃瓜等食品加工中，很多企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，往往采用包裝后高溫殺菌的工藝，這不僅對(duì)產(chǎn)品的色澤，質(zhì)地等帶來(lái)不利的影響而且還消耗了大量的能源。利用食品生產(chǎn)車(chē)間臭氧發(fā)生器冷殺菌新技術(shù)可避免傳統(tǒng)產(chǎn)品加工工藝對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)的不利影響，并且可提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。
該工藝適用于自動(dòng)力化程度較高的連續(xù)生產(chǎn)線(xiàn)，從臭氧水噴淋殺菌至無(wú)菌包裝的工藝操作均需在潔凈車(chē)間內(nèi)進(jìn)行