| 規 格：25KG/袋 |
型 號：11114-20-8 |
數 量：58000 |
| 品 牌：吉業升牌 |
包 裝：編織袋 |
價 格：面議 |
卡拉膠 別名：角叉膠 性狀：白色或淺黃色粉末，無臭，無味，口感黏滑，有的產品稍帶海藻味。 分子式：(C12H18O9)n CAS: 11114-20-8 含量：99% 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液，在70℃以上熱水中溶解速度提高。 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠。 增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。 協同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用，能提高凝膠的彈性和保水性。 用途： 冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。 巧克力牛奶：懸浮，增加質感。 果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感 膠脂牛乳：滑潤，增加質感。 軟糖：優良膠凝劑。 煉乳：乳化穩定。 面包：增加保水能力，延緩變硬 加工干酪：防止脫液收縮。 餡餅：糊狀效應，增加質感。 嬰兒奶粉：防止脫脂和乳漿分離。 調味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。 牛奶布丁：膠凝劑，增加質感。 罐裝食品：膠凝，穩定脂肪。 肉食品：肪止脫液收縮，粘結劑。 奶昔：懸浮，增加質感。 啤酒工業：澄清劑，穩定劑 酸化乳品：增加質感，滑膩 牙膏：粘結 冷凍發泡糕點：防止脂肪分離和脫液收縮現象，不易變形。 包裝：25公斤/袋 價格可電議，量大從優！
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