山楂，又叫“山里紅”、“仙果”，“牧狐貍"，果實酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外，可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。

山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。

山楂由于其味酸而生食有限，加之不耐貯藏，所以必須進行深加工。目前對山楂的利用主要是生產營養保 健飲料和山楂片等，不能大規模消耗山楂原料。根據山楂偏酸的品質和食醋消費面廣的特點，可將山楂經微生物發酵生成山楂果醋，亦可作為食用醋，也可經調配而成山楂果醋飲料。其工藝流程為山楂果—分選—清洗—破碎—榨汁—調糖—酒精發酵—醋酸發酵—后熟—滅菌。

合作情況

1、  工業化果醋生產線配置。

2、  知識產權局實用新型《自動制醋設備》的授權使用。

3、  科技成果《液態果醋釀造技術》的授權使用。

4、  科技成果《發酵型果醋飲料生產技術》的授權使用。

我們提供全套技術論證、廠房設計、技術培訓、相關菌種篩選、現場安裝調試。