紫蘇紅色素：

紫蘇紅色素由唇形科一年生草本植物紫蘇的葉子自然干燥后，經(jīng)浸提、濃縮、過濾、精制、殺菌而成的天然食用紅色素，主要成份為紫蘇素、紫蘇寧，為紅色至紫紅色液體或粉末，有特殊香氣。溶于水及乙醇水溶液。酸性時(shí)呈棗紅色，中性時(shí)呈淡紅褐色至褐色，堿性時(shí)呈綠色。耐熱性、耐光性及耐鹽類性較好。

應(yīng)用：適用于配制酒，碳酸飲料，果汁飲料，果醬，糖果等的著色或補(bǔ)色。

紫蘇濃縮汁：

本品由新鮮紫蘇葉子加工而成。具有濃郁紫蘇香氣。